Latte · environ 4 min
Matcha latte
Pour un matcha latte, fouettez 3 g de matcha avec 60 ml d’eau à environ 80 °C jusqu’à ce que ce soit lisse, puis versez sur 180 ml de lait, chaud ou glacé, et mélangez une fois.
- matcha
- 3 g
- eau
- 60 ml
- température
- 80 °C
- lait
- 180 ml
Ingrédients · 1 verre
- 3 g de matcha
- 60 ml d’eau, à environ 80 °C
- 180 ml de lait, au choix
- Édulcorant selon votre goût (facultatif)
Étapes
- 2 min
Refroidir l’eau
Portez l’eau à ébullition, puis laissez-la reposer environ deux minutes.
- 10 s
Tamiser 3 g dans le bol
Dans un tamis fin pour éviter les grumeaux.
- 5 s
Ajouter 60 ml à 80 °C
Versez en filet fin autour de la poudre.
- 15 s
Fouetter le shot
Des W rapides jusqu’à ce que ce soit lisse, puis quelques cercles lents.
- 10 s
Verser sur le lait
Versez sur 180 ml de lait, chaud ou glacé, puis mélangez une fois.
Fouettez d’abord le matcha avec un peu d’eau pour obtenir un shot lisse, puis ajoutez le lait. Le lait change à la fois la texture et la force avec laquelle le thé ressort : cela vaut la peine de l’ajuster pour chaque boîte.
À votre goût
- Plus corsé : environ 120 ml de lait.
- Plus doux : 200 ml ou plus.
- Plus sucré : une cuillère à café de sirop de sucre ou de miel dans le lait avant de verser.
Le latte est une boisson moderne : ajustez-le comme vous l’aimez.
Dans Tama
Le latte est l’un des trois points de départ de Tama, avec le lait dans la recette. Notez son goût, et avec le temps vous verrez à quelles quantités vous revenez pour chaque boîte.
Questions
- Combien de matcha met-on dans un latte ?
- Un point de départ courant : 3 g de matcha pour environ 180 ml de lait. Pour un latte plus corsé, mettez moins de lait ; pour un latte plus doux, mettez-en davantage.
- Quel lait choisir pour un matcha latte ?
- Il n’y a pas de lait idéal. Les laits d’avoine, entier et de soja sont appréciés parce qu’ils sont crémeux. Essayez la même boîte avec deux laits et voyez lequel vous notez le mieux.
- Le matcha latte est-il traditionnel ?
- Non. Le latte est une façon moderne de profiter du matcha. L’usucha et le koicha sont les préparations traditionnelles.
Retrouvez comment vous l’avez préparé.
Tama garde les quantités de chaque bol que vous préparez, avec votre note et vos remarques, pour que le suivant parte de celui que vous avez aimé.
