ラテ · 約4分
抹茶ラテ
抹茶ラテは、抹茶3 gを約80 °Cのお湯60 mlでなめらかになるまで点て、ホットかアイスのミルク180 mlに注いで、ひと混ぜします。
- 抹茶
- 3 g
- お湯
- 60 ml
- 温度
- 80 °C
- ミルク
- 180 ml
材料 · 1杯
- 抹茶 3 g
- お湯 60 ml（約80 °C）
- ミルク 180 ml（種類はお好みで）
- 甘味料（お好みで）
手順
- 2分
お湯を冷ます
沸騰させてから、2分ほど置きます。
- 10秒
3 gを茶碗にふるい入れる
ダマにならないよう、目の細かい茶こしで。
- 5秒
80 °Cのお湯を60 ml注ぐ
粉のまわりに細く注ぎます。
- 15秒
ショットを点てる
素早くW字に振ってなめらかにし、最後にゆっくり数回円を描きます。
- 10秒
ミルクに注ぐ
ホットかアイスのミルク180 mlに注ぎ、ひと混ぜします。
まず抹茶を少量のお湯で点ててなめらかなショットをつくり、そこにミルクを加えます。ミルクは口当たりも、お茶の感じ方の強さも変えるので、缶ごとに調整してみる価値があります。
自分好みに
- しっかりめ： ミルクを約120 mlに。
- まろやかめ： ミルクを200 ml以上に。
- 甘め： 注ぐ前に、ミルクにシロップかはちみつを小さじ1杯。
ラテは現代の飲み物なので、好きなように調整してください。
Tamaでは
ラテは、Tamaの3つの基本の点て方のひとつで、ミルクもレシピの一部として扱います。味わいを記録していけば、缶ごとに何度も戻ってくる分量が見えてきます。
よくある質問
- ラテには抹茶をどれくらい使いますか？
- よく使われる目安は、ミルク約180 mlに抹茶3 gです。しっかりした味にしたいならミルクを減らし、まろやかにしたいなら増やしてください。
- 抹茶ラテに合うミルクは？
- これがいちばん、というミルクはありません。オーツミルク、牛乳、豆乳はまろやかなので人気です。同じ缶で2種類のミルクを試して、どちらの評価が高いか比べてみてください。
- 抹茶ラテは伝統的な点て方ですか？
- いいえ。ラテは抹茶の現代的な楽しみ方です。伝統的な点て方は、薄茶と濃茶です。
どう点てたかを覚えておけます。
Tamaは、点てた一杯ごとの分量を評価やメモと一緒に残します。次の一杯は、気に入った一杯から始められます。
