アイス · 約4分
アイス抹茶ラテ
アイス抹茶ラテは、抹茶3 gを約80 °Cのお湯60 mlでなめらかになるまで点て、グラスに氷と冷たいミルク180 mlを入れて、上から抹茶のショットを注ぎます。
- 抹茶
- 3 g
- お湯
- 60 ml
- 温度
- 80 °C
- ミルク
- 180 ml
材料 · 1杯
- 抹茶 3 g
- お湯 60 ml（約80 °C）
- 冷たいミルク 180 ml
- 氷を入れたグラス
- 甘味料（お好みで）
手順
- 10秒
3 gを茶碗にふるい入れる
ダマにならないよう、目の細かい茶こしで。
- 5秒
80 °Cのお湯を60 ml注ぐ
粉のまわりに細く注ぎます。
- 15秒
ショットを点てる
素早くW字に振ってなめらかにし、最後にゆっくり数回円を描きます。
グラスを用意する
先に氷、次に冷たいミルクを180 ml。甘くしたい場合は、ここでミルクに甘味料を加えます。
ミルクに注ぐ
ショットをミルクの上からゆっくり注ぎ、ひと混ぜします。
ホットのラテと同じショットを、氷の上から注ぎます。氷が溶けて混ざるので、同じ分量でもホットよりやや穏やかな味に感じられることが多いです。
自分好みに
- 氷の上でもしっかりと： 同じお湯60 mlで、抹茶を4 gに。
- 層をきれいに： スプーンの背を伝わせて、ショットをミルクの上にゆっくり注ぎます。
Tamaでは
アイス版も、つくった缶にレシピとして保存しておきましょう。ホットのレシピと並べておけば、どちらも気に入った分量から始められます。
よくある質問
- アイス抹茶ラテは冷たい水でつくれますか？
- つくれますが、抹茶は温かいお湯のほうが溶けやすいです。ショットは温かいお湯で点て、氷と冷たいミルクで冷やす人が多いです。
どう点てたかを覚えておけます。
Tamaは、点てた一杯ごとの分量を評価やメモと一緒に残します。次の一杯は、気に入った一杯から始められます。
