ラテ · 約3分
抹茶コルタード
抹茶コルタードは、抹茶3 gを約80 °Cのお湯40 mlで点て、温かいミルクを約50 ml加えます。お茶の味がしっかり残る、小さな一杯です。
- 抹茶
- 3 g
- お湯
- 40 ml
- 温度
- 80 °C
- ミルク
- 50 ml
材料 · 1杯
- 抹茶 3 g
- お湯 40 ml（約80 °C）
- 温かいミルク 40〜60 ml
手順
- 10秒
3 gを茶碗にふるい入れる
ダマにならないよう、目の細かい茶こしで。
- 5秒
80 °Cのお湯を40 ml注ぐ
粉のまわりに細く注ぎます。
- 15秒
ショットを点てる
素早くW字に振ってなめらかにし、最後にゆっくり数回円を描きます。
ミルクを加える
温かいミルクを40〜60 ml注ぎ、ひと混ぜします。
コルタードは、ミルクをお茶とほぼ同じ量にとどめるので、抹茶の味が前に出ます。たっぷりのラテに使う前に、その缶がミルクと合わせてどう感じられるかを確かめるのにもよい方法です。
自分好みに
- まずはミルク40 mlから始めて、バランスがとれるまで足していきます。
Tamaでは
自分の分量でラテとして記録し、その缶にレシピとして保存しましょう。
どう点てたかを覚えておけます。
Tamaは、点てた一杯ごとの分量を評価やメモと一緒に残します。次の一杯は、気に入った一杯から始められます。
