Trouver une recette de matcha qui vous plaît

Une recette n’est qu’un point de départ. La quantité de matcha, l’eau, la température et le lait changent chacun le bol à leur façon.

Commencez par l’intensité

Plus de matcha pour la même quantité d’eau donne un bol plus plein et plus dense. Plus d’eau le rend plus léger. Si le thé vous semble trop faible, essayez un peu plus de matcha la prochaine fois. S’il vous semble trop intense, essayez plus d’eau avant de décider que cette boîte n’est pas pour vous.

Puis la température ou le lait

La température de l’eau peut changer les saveurs qui ressortent. Une eau un peu plus fraîche donne souvent un goût plus doux ; une eau plus chaude peut paraître plus vive. Le lait modifie aussi l’équilibre : davantage de lait adoucit l’intensité du thé, moins de lait le laisse s’exprimer. L’équilibre que vous préférez peut varier d’une boîte à l’autre.

Ne changez qu’une chose à la fois

Préparez un bol, notez ce qui vous a plu, puis ne modifiez qu’une quantité ou un réglage à la préparation suivante. Gardez la même boîte et le même style pour que la comparaison soit utile. Une note rapide comme « plus doux, mais trop léger » suffit. Enregistrez la version que vous voulez refaire.

Tama est conçue autour de cette idée : chaque bol garde les quantités exactes utilisées, votre note et vos remarques, pour que le bol suivant parte de celui que vous avez aimé.