好みの抹茶レシピを​見つけるには

レシピはあくまで出発点です。抹茶の量、お湯、温度、ミルクは、それぞれ違うかたちで一杯を変えます。

まずは濃さから

同じお湯の量で抹茶を増やすと、味わいは濃く、重くなります。お湯を増やすと軽くなります。物足りなく感じたら、次は抹茶を少し増やしてみてください。強すぎると感じたら、その缶が合わないと決める前に、お湯を増やしてみましょう。

次に温度やミルクを

お湯の温度によって、際立つ味わいが変わることがあります。少しぬるめだとやさしく、熱めだとシャープに感じられるかもしれません。ミルクもバランスを変えます。多めにすると抹茶の強さがやわらぎ、少なめにすると抹茶の味が前に出ます。好みのバランスは缶ごとに違うこともあります。

変えるのは一度にひとつ

一杯を点てて気に入った点をメモし、次に点てるときは量か設定をひとつだけ変えてみます。比べやすいように、缶と点て方は同じにしておきましょう。「なめらかだけど軽すぎる」くらいの短いメモで十分です。また作りたいものは保存しておきましょう。

Tamaは、この考え方に沿ってつくられています。一杯ごとに、使った正確な分量、評価、メモが残るので、次の一杯は気に入った一杯から始められます。