濃茶

濃茶は、薄茶より抹茶を多く、お湯を少なくします。空気を含ませて点てるのではなく、ゆっくり練って、つやのあるお茶に仕上げます。口当たりは濃厚で、お茶の個性がはっきり出るので、缶ごとの小さな違いにも気づきやすくなります。

自分好みに

• 固すぎて動かない？ お湯を数mlずつ足しながら、練り続けてください。
• 苦い、または口当たりが粗い？ お湯を少しぬるめにするか、濃茶はよりなめらかな缶でつくってみてください。

Tamaでは

濃茶は、Tamaの3つの基本の点て方のひとつです。1杯に4 gを使い、Tamaがその分を缶から差し引くので、棚でいつでも残りがわかります。