# Usucha

> Pour préparer l’usucha, tamisez 2 g de matcha dans un bol, ajoutez 70 ml d’eau à environ 80 °C et fouettez vite en W pendant environ 20 secondes, jusqu’à ce qu’une mousse fine couvre la surface.

- Style: Usucha (préparation traditionnelle)
- Pour 1 bol: 2 g · 70 ml · 80 °C
- Durée: environ 3 minutes
- URL: https://trytama.app/fr/recipes/usucha/

## Ingrédients

- 2 g de matcha
- 70 ml d’eau, à environ 80 °C

## Étapes

1. **Refroidir l’eau.** Portez l’eau à ébullition, puis laissez-la reposer environ deux minutes.
2. **Tamiser 2 g dans le bol.** Dans un tamis fin pour éviter les grumeaux.
3. **Ajouter 70 ml à 80 °C.** Versez en filet fin autour de la poudre.
4. **Fouetter en W.** Rapidement, depuis le poignet, les brins juste au-dessus du fond, jusqu’à ce qu’une mousse fine couvre la surface.
5. **Casser les bulles.** Des cercles lents en surface, puis relevez le fouet par le centre.

C’est souvent par l’usucha que l’on commence une nouvelle boîte. Il y a assez d’eau pour que le thé reste ouvert et facile à boire : vous pouvez découvrir le matcha pour lui-même avant de décider comment l’utiliser autrement.

## À votre goût

- **Trop léger ?** Essayez un peu plus de matcha la prochaine fois, avec la même quantité d’eau.
- **Trop intense ?** Essayez plus d’eau avant de décider que cette boîte n’est pas pour vous.
- **Vif ou amer ?** Laissez l’eau refroidir un peu plus longtemps. Beaucoup préfèrent l’usucha entre 70 et 80 °C.

Ne changez qu’une chose à la fois, pour savoir ce qui a fait la différence.

## Dans Tama

L’usucha est l’un des trois points de départ de Tama. Préparez-le avec n’importe quelle boîte de votre étagère, ajustez les quantités, et Tama retient exactement comment vous avez préparé les bols que vous avez aimés.

## Questions

### Que signifie usucha ?

Usucha (薄茶) signifie « thé léger ». C’est un matcha fouetté avec assez d’eau pour obtenir un bol léger et mousseux, par opposition au koicha, le « thé épais ».

### Combien de matcha faut-il pour un bol d’usucha ?

Environ 2 g, soit à peu près une cuillère en bambou bombée, pour environ 70 ml d’eau. Beaucoup ajustent entre 1,5 et 2,5 g selon la boîte.

### Pourquoi mon usucha est-il amer ?

Une eau trop chaude en est souvent la cause. Laissez-la refroidir un peu plus longtemps, ou mettez un peu moins de matcha. Chaque boîte est différente : la même recette peut avoir un goût différent d’un matcha à l’autre.

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Une recette pour commencer, à ajuster selon votre boîte. Par Tama, votre compagnon pour le matcha. https://trytama.app/fr/